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Les étapes pour réaliser le planning du personnel du restaurant

Le planning du personnel au restaurant assure une bonne gestion des missions. Dans les quelques lignes suivantes, on vous présente les différentes étapes qu’il faut passer pour réaliser le planning du personnel du restaurant. Il en est ainsi de la réalisation de l’inventaire des missions du planning, de la rédaction des fiches de poste du planning et de l’élaboration des horaires du planning.

La réalisation de l’inventaire des missions du planning du personnel

Pour faire un planning du personnel au restaurant, il faut commencer par réaliser l’inventaire des missions que le personnel doit accomplir au sein du restaurant. Il est question de faire la liste de l’ensemble de toutes les missions qu’il faut couvrir. On parle ici des missions incontournables pour réussir la bonne gestion du restaurant. Il en est ainsi de la réalisation de la cuisine, de la gestion des commandes, de la prise de commandes, du service, des encaissements, du nettoyage et de l’entretien de la cuisine, du sol et de la salle de restauration, de la laverie. Pour chaque mission, il ne faut pas oublier d’estimer le temps de réalisation ainsi que la fréquence de réalisation. Il s’agit des missions pour chaque service, une fois par jour ou une fois par semaine, etc. En faisant la liste des missions au sein du restaurant, il vous est possible de connaitre les besoins précis du planning. Il existe des moyens pour vous aider à faire ce planning du personnel restaurant comme Melba.

La rédaction des fiches de poste du planning du personnel

Après avoir déterminé la liste des missions à accomplir, il faut également rédiger les fiches de poste pour chaque membre du personnel. Cette opération est importante puisqu’elle permet d’apporter une meilleure gestion en restauration entre les personnels. Chaque membre sait exactement ce qu’il a à faire au restaurant. Cela est possible parce que dans les fiches, il y a la liste des tâches dans les détails à réaliser qui seront réparties entre le personnel du restaurant. Ces fiches de poste vont aider à répartir toutes les tâches à réaliser. Chaque tâche doit être assignée à chaque personnel. Ainsi, vous pouvez mettre à la connaissance de son personnel les tâches qu’il doit effectuer au quotidien dans le restaurant. Dès que cette rédaction des fiches de poste est faite, il ne faut pas oublier de transmettre à chaque personnel sa fiche avec une certaine visibilité. À noter que le personnel peut discuter avec vous pour des éventuels changements si nécessaire.

L’élaboration des horaires du planning du personnel

Il faut par ailleurs élaborer les horaires pour bien faire le planning du personnel du restaurant. Il est question de créer les horaires qui sont adéquats à vos attentes au sein du restaurant. Ces horaires concernent les tâches du personnel. Ils doivent être suivis par ce personnel. Dans le cas où il y a un changement d’horaires, il est nécessaire de donner un préavis aux personnels concernés. Les horaires doivent être élaborés en avance pour être informés aux personnels le plus tôt possible. Portés à leurs connaissances à l’avance, les personnels peuvent réaliser leurs tâches comme il se doit. Une élaboration des horaires parfaits va garantir un fonctionnement sûr et stable du restaurant.

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